Kategorie: Adventskalender 2021

In der kalten Jahreszeit ist unsere Verdauungskraft in der Regel gut und wir dürfen uns ab und zu einen richtig üppigen Nachtisch gönnen.

Die cremige Süße dieses Rezeptes besänftigt die kalten und luftigen Eigenschaften von Vata, dem nun vorherrschenden Funktionsprinzip (das Bewegungsprinzip). Bei einer Mahlzeit nach ayurvedischen Grundsätzen gehört eine kleine Nachspeise immer dazu, denn es sollen alle Geschmacksrichtungen (süß, sauer, salzig, bitter, scharf, herb) angesprochen werden, damit das Essen wirklich befriedigt. 

Zubereitung für 4 – 6 Personen, je nach Verdauungskraft 😉

4 EL Milchreis in einem Topf unter Rühren trocken anrösten, riecht leicht nussig.

1 l Bio-Vollmilch (oder Getreide-Drink) angießen, kurz aufkochen und bei geringerer Hitze 20 – 25 Minuten einkochen, dabei umrühren.

2 -3 EL Rohrohrzucker, 1 TL Lebkuchengewürz und ¼ TL Ingwerpulver dazugeben, für 5 Minuten weiter köcheln, bis der Brei schön sämig ist. In Schälchen abfüllen.

In einer kleinen Pfanne 1 EL Rohrzucker erhitzen, rühren bis er karamellisiert ist, 1 TL Zimt und 1 EL Mandelblättchen dazu, vorsichtig anrösten. Den Milchreis mit den Zimt-Mandeln garnieren.

(Rezept nach Kerstin Rosenberg)

Das Datum sieht ja geradezu magisch aus! Heute ist auch ein besonderer Tag, der astronomische Winter beginnt. Es ist der dunkelste Tag im ganzen Jahr, gleichzeitig ist heute ein Wendepunkt, denn ab nun werden die Tage wieder länger.

In früheren Zeiten, als die Menschen noch intensiver mit den natürlichen Rhythmen verbunden waren, wurden in der Nacht des 21.12. alle Feuer gelöscht, das Haus wurde mit Räucherungen von Altem gereinigt und dann wurde das Feuer wieder entzündet. Es war die Wiedergeburt des Lichtes und ein Zeichen für einen Neubeginn. Die Germanen feierten dies mit Feuerrädern, die sie einen Abhang herunterrollten.

Wir können uns heute an dieses alte Wissen anbinden und an diesem kürzesten Tag des Jahres  nach innen schauen, um zu prüfen, was wir nicht mehr benötigen in unserem Leben und uns davon verabschieden. Mit dem wiederkehrenden Licht können wir dann das Neue empfangen, das in unser Leben treten will und damit den Samen legen für das kommende Jahr.

Wir können heute einmal innehalten, uns besinnen auf das, was uns wirklich wichtig ist. In die Stille der Natur lauschen, ein Feuer entzünden und sei es „nur“ eine Kerze, mit Freunden zusammen die nun wieder länger werdenden Tage begrüßen.

Auf jeden Fall lohnt es sich, diesen Tag als besonderen Tag wahrzunehmen und zu leben – allein schon wegen der besonderen Zahlenkombination. Und am Morgen des 22.12. können wir einmal ganz bewusst den Sonnenaufgang betrachten mit der Gewissheit, dass die Tage nun wieder länger werden. Viel Freude dabei!

Diese Gewürzmilch mit dem wertvollen Safran hilft bei depressiven Verstimmungen, stärkt und regeneriert.  Als ayurvedisches Hausmittel wirkt Safran einerseits entgiftend, andererseits entkrampfend und hilft bei Kopfschmerzen, Menstruationsbeschwerden oder Blasenentzündung. Diese cremige Milch verwöhnt auch die Seele und hilft zur Ruhe zu kommen. Probieren Sie es aus!

Zubereitung:

In 200 ml frischer Bio-Milch (nicht homogenisiert) 8-10 Safranfäden (möglichst Bio-Qualität) für 5 Minuten einweichen. Dann ¼ TL Kardamompulver, je 1 MSP Muskatblüte und Ingwerpulver einrühren, sowie 1-2 TL Rohrohrzucker, unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen lassen. Durch ein Sieb in eine große Tasse gießen und genießen.

(Rezept nach Kerstin Rosenberg)